A produção de uma das bebidas mais preferidas do brasileiro, nasceu de um sonho do engenheiro agrônomo, Álvaro Barreto Peixoto

Fernando Ribeiro

Quem disse que ‘santo de casa não faz milagre’? Esse ditado popular, originário de uma passagem bíblica não é realidade em nossa cidade.

A Cachaça Alma de Gato é produzida em nossa cidade e faz um enorme sucesso entre os degustadores de Ourinhos e da região inteira há 18 anos.

ORIGEM E LOCALIZAÇÃO E PROCESSO DE FABRICAÇÃO – O Sítio Engenho Velho, localizado no Vale do Paranapanema, em Ourinhos, São Paulo – Brasil, é o berço da cachaça Alma de Gato. Fundado por Álvaro Barreto Peixoto, engenheiro agrônomo com vasta experiência no setor sucroenergético desde 1985, o sítio iniciou a produção de cachaça em 2007.

A produção acontece integralmente no sítio, com uma média de 10 mil litros por safra. O canavial próprio ocupa 4,5 alqueires e é cultivado com práticas agrícolas modernas e sustentáveis: uso de drones na adubação foliar, colheita manual e sem queima, fermentação controlada com leveduras específicas, e destilação em alambique de cobre.

Família Alma de Gato

O combustível para a destilação vem do próprio bagaço da cana, a água do resfriamento circula em sistema fechado e realiza o reaproveitamento de subprodutos, como a vinhaça, que é utilizada como fertilizante na lavoura.

Um processo consciente, que alia sustentabilidade, tradição e tecnologia.

SABORES – Atualmente, a Alma de Gato oferece as versões de cachaças abaixo, todas com graduação alcoólica de 39% vol.:

PRATA: armazenada em dornas de aço inoxidável, preservando o sabor original da cana-de-açúcar: (700 ml e 200 ml).

OURO: mistura de cachaça mais nova com cachaça envelhecida em tonéis de madeira de Carvalho americano, adquirindo notas amadeiradas e coloração dourada claro, o que lhe confere leveza e maciez: (700 ml e 200 ml).

PREMIUM CARVALHO:  Envelhecida por 12 meses ou mais em tonéis de madeira de Carvalho, resultando em uma bebida de sabor refinado e aromas distintos:  (700 ml e 200 ml).

EXTRA PREMIUM CARVALHO: Envelhecida por 36 meses em tonéis de madeira de Carvalho americano, promovendo uma excelência sensorial máxima, resultando em sabor envolvente que esbanja maciez e sofisticação:  (750 ml).

PREMIUM AMBURANA: Envelhecida por mais de 12 meses em tonéis de madeira de Amburana deixando-a com aromas intensos, baixa acidez e proporciona uma sensação agradável e persistente: (700 ml e 200 ml).

E a Cachaça Alma de Gato, com a grande aceitação do consumidor, foram através dos tempos sendo reconhecidas e premiadas.

PREMIAÇÕES

1º Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista

São Paulo, o maior produtor nacional de cachaça, premiou em novembro de 2024 as melhores cachaças paulistas. O Concurso Cachaça.SP reconheceu 78 rótulos, todos com alta qualidade certificada, entre as categorias envelhecida, armazenada e branca.

O 1º Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista promoveu a premiação durante cerimônia realizada na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP, que valoriza a excelência da bebida produzida em território paulista.

A Cachaça Alma de Gato conquistou o Certificado Ouro na categoria Cachaça Envelhecida, coroando o compromisso com a qualidade, da dedicação em cada etapa da produção e do respeito às tradições artesanais.

Produzida no coração do Vale do Paranapanema a Cachaça Alma de Gato é orgulho para a cidade de Ourinhos.

X Festival de Cachaças Especiais – Edição de Ourinhos

A Cachaça Alma de Gato conquistou mais um merecido lugar de destaque! No X Festival de Cachaças Especiais, recebeu o Título de Vice-Campeã, na categoria Cachaça Envelhecida.

O evento, idealizado por Luiz Carlos Seixas, aconteceu dia 03 de março de 2025, em Ourinhos/SP, nas dependências do Empório Gaino. Participaram cachaças de várias regiões do Brasil.

As demais edições do Festival aconteceram, antes da pandemia, no Rio de Janeiro, em Leme e Ourinhos.

O compositor e arranjador Maurício Carrilho veio do Rio de Janeiro para presidir o Júri, composto por ele e outros onze amantes desse destilado genuinamente brasileiro residentes em Ourinhos/SP, Assis/SP, Santa Cruz do Rio Pardo/SP, Jacareí/SP, São Paulo/SP e Maringá/PR.

COMO COMEÇOU ESTA HISTÓRIA DE OURO – Tudo começou com uma paixão. O engenheiro agrônomo, Álvaro Barreto Peixoto, trabalha no setor sucroenergético desde 1984 e sempre foi apaixonado por cachaça.

Em 2007, comprou o Sítio Engenho Velho, envolveu toda a família neste projeto e iniciou a produção de cachaça artesanal.

No Sítio Engenho Velho, o processo agrícola vai desde o preparo do solo e plantio com variedades de altas produtividades até a colheita. Tudo isto, com utilização de técnicas agrícolas que preservam as características físico químicas e biológicas dos solos e utiliza produtos adequados para nutrição, controle de plantas daninhas e pragas da lavoura.

O casal Silvana e Álvaro

CUIDADO COM O MEIO AMBIENTE – Com uma Área de Preservação Permanente (APP), reflorestada e totalmente isolada da cultura da cana por carreadores, expõe a propriedade a uma beleza sem limites, criando um equilíbrio ambiental para a produção agrícola e a preservação da natureza com sua fauna e flora exuberantes.

No processo industrial, toda a produção é feita a partir do caldo fresco da cana-de-açúcar com canas produzidas exclusivamente na propriedade. Inicia-se pela moagem, produção da garapa até o produto final pronto para envase.

A cachaça é selecionada através de análises químicas e sensoriais, que comprovam sua qualidade para armazenagem e envelhecimento em barricas de madeira de carvalho.

A Cachaça Alma de Gato foi a primeira a ser produzida no Sítio Engenho Velho, localizado no Vale do Paranapanema, em Ourinhos.

E nasce com o objetivo de conquistar o paladar dos apreciadores mais exigentes.

ORIGEM DO NOME – “Alma de Gato” (Piaya cayana) é um lindo pássaro que habita o Vale do Paranapanema, região onde está localizado o Sítio Engenho Velho.

COMO ADQUIRIR – Você encontra todos os sabores da Cachaça Alma de Gato nos melhores Empórios e Mercados da cidade de Ourinhos e Região.

Mais informações, pedidos com entrega à domicílio, podem ser feitos pelo Fone (14) 99612-2021.

Experimente !!! Nossa equipe provou, aprovou e já se tornou mais um amante desta deliciosa bebida.