Ingredientes: 5 tomates maduros mas firmes, 1/2 colher de sopa de sal, 1/4 de xícara de açúcar, 4 dentes de alho cortados em lâminas, orégano a gosto, 1/2 xícara de azeite.

Preparo: Corte os tomates ao meio e tire as sementes (guarde-as para fazer um molhinho ou algo do tipo), misture o sal e o açúcar, passe essa mistura nas metades dos tomates, ponha os tomates na borda de um prato que possa ir ao micro-ondas, com a polpa virada para cima. Leve ao micro na potência alta por 3 minutos, retire o excesso do líquido e repita essa operação mais 6 vezes. Em um potinho, faça camadas de azeite, alho, orégano, tomate e assim por diante. Está pronto. Guarde na geladeira. De um dia para o outro fica ainda mais saboroso, sirva com torradinhas, na pizza, no macarrão.