Jéssica Benazzi, nutricionista, apresenta dicas de como usar o utensílio e agregar textura e sabor às receitas

Da redação

Um dos utensílios indispensáveis na cozinha, o ralador é versátil e contribui com as receitas agregando texturas e praticidade ao dia a dia.

Para quem está montando a cozinha da casa nova ou pensando em se aventurar no preparo de novos pratos, Jéssica Benazzi, nutricionista, compartilha dicas de como usar o utensílio e qual tipo de ralador se encaixa melhor em cada situação.
 

RALADOR QUATRO FACES – Um dos modelos mais versáteis para se ter na cozinha, o ralador quatro faces é uma ótima escolha na hora de montar o enxoval.

Ele conta com quatro tipos de corte, fino, grosso, fatiador e zester, sendo este último indicado para quem deseja raspas finas, permitindo diferentes texturas em um único utensílio.

Ideal para ralar queijos, cenoura, batata e chocolate, trazendo praticidade e agilidade ao preparo das receitas.

RALADOR JULIENNE – Muito comum no preparo de saladas orientais, o ralador julienne transforma os legumes no formato “espaguete”, com tiras finas e compridas, sendo perfeito para a cenoura, abobrinha e nabo, garantindo um corte uniforme para a composição de diferentes pratos.
RALADOR MANDOLINE – Ideal para o preparo de batatas chips, abobrinha e pepino, o ralador mandoline permite obter fatias finas e uniformes.

Alguns modelos apresentam a opção de ajuste de espessura, que garante maior controle no corte e deixa as receitas mais padronizadas e com melhor apresentação.
 

RALADOR ZESTER – Especializado para cortes mais delicados, o ralador zester é muito utilizado na confeitaria por produzir raspas finas de limão e laranja sem atingir a parte branca da casca, responsável pelo sabor amargo.

Também é uma ótima opção para ralar ingredientes como gengibre e noz-moscada para agregar aroma e sabor aos preparos.
 

RALADOR PLANO – Compacto e fácil de guardar, o ralador plano é uma opção prática para o dia a dia.

Alguns modelos oferecem até três funções, como ralar queijos e alimentos firmes, fatiar legumes e o zester para raspas de cítricos e especiarias.

Perfeito para a finalização dos pratos, trazendo um toque especial às receitas.
 

RALADOR GROSSO – Para cortes maiores e mais rústicos, o ralador grosso é perfeito para ingredientes como batata, cenoura e queijo que serão gratinados.

Ele garante uma textura mais evidente no prato, trazendo mais consistência às receitas.
 

RALADOR ELÉTRICO – Mais comum em cozinhas profissionais, o ralador elétrico realiza o processo de ralar, fatiar e cortar automaticamente os ingredientes, trazendo mais agilidade ao preparo.

Ideal para grandes quantidades de alimentos de diferentes tipos, garantindo praticidade e padronização nos cortes.
 

RALADOR MULTIFUNCIONAL – Versátil e prático, o ralador Multifuncional conta com lâminas intercambiáveis, projetadas para ralar, fatiar, picar e triturar diversos alimentos.

Neste caso, algumas opções já contam com o recipiente acoplado, ajudando a manter a cozinha mais organizada durante o preparo.

“Alguns ingredientes demandam raladores específicos, como o coco ou a mandioca. Para o dia a dia, o mais tradicional é o de quatro faces. Já para quem busca praticidade, o mais indicado é o multifuncional”, destaca Jéssica Benazzi.